La Flammekueche, Colmar, 68000
Guide de tourisme Colmar, Haut-Rhin
Haut-Rhin (68), Le Grand Ried en Alsace
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C'est un peu la Pizza des Alsaciens, cette tarte flambée traditionnelle qui est apparue au courant du XIXème siècle dans les grandes fermes typiques à colombages de la région de Colmar.
C'est un peu plus tard dans les années 60 qu'elle se démocratise et commence à être servie dans les restaurants.
Elle est composée d'une mince pâte à pain recouverte d'un fromage blanc et de crème épaisse, avec des lardons et des oignons et cuite dans un four à bois à haute température
(400°c) laissant les flammes lécher les contours ...de cette tarte Flammée.
Résidence l'Erable
Beblenheim,
Haut-Rhin
Gites de vacances
Photo de la location Résidence l'Erable
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- La Flammekueche
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